こんなお仕事しています
私は料理研究家ではありません。強いていうならフードデザイナー？？
フードジャーナリストに近い仕事を長くやってきましたので、食業界の方々の
お話を聞くのが得意ですし、シェフの方や料理研究家の方のお手伝いをすることも
大好きです。でも気がついたら、自分であれこれなんでもやることが好きになって
いました。
ですので、その仕事によって、スタイリングをしたり、メニューを考えたり、
レシピを正しい原稿にしたり、料理を作ったり、編集したり、レイアウトしたり、
いろんなことを担当します。で、何をやっているヒトなの？と聞かれた時、
よく困っていたのですが、フ-ドコ-ディネ-タ-というコトバができてこれだと思いました。
仕事はいろいろですが、やりたいことの中心が「食」だったからです。
というわけで、私の仕事は幅だけは広く、なかなかわかりにくいのでこれまでやった仕事を
なるべく具体的に書き出しておきます。
◎料理本、雑誌、PR誌などの料理ページの企画、編集、執筆、スタイリング、レストランなどの取材、シェフのインタビュー
例1／子ども向けの学習雑誌の中のお菓子や料理を作るページの企画、レシピ、調理、
スタイリング「頭がよく働く朝ごはんを作ろう」写真1
例2／カード会員向け月刊誌の特集ページの企画、取材、執筆「世界ビールの旅」写真1
◎食品メーカーなどの広告、販促ツールなどの企画、制作、リサーチ
例1／梅干し通販カタログの企画、制作、執筆、編集、スタイリング 写真1
例2／もやし販促のためのレシピカード 写真1
◎飲食店などのメニュー提案
例1／ファストフードチェーンの季節のサイドメニュー提案
例2／居酒屋新規店鋪のためのメニュー構成提案
例3／外食チェーン店のメニュー制作、スタイリング
◎飲食店などのテーブルコーディネイト、食器手配
例1／新規レストランのための食器コーディネイト
例2／新築個人住宅のためのキッチンおよび食器のコーディネイト
◎パーティの企画、実施、テーブルコーディネイト
例1／各種店鋪のオープニングパーティのテーブルコーディネイト、ケータリング
例2／レストランでのブライダルパーティのテーブルコーディネイト、ブーケ制作
◎キッチンツールの企画、デザイン
料理のイメージ写真のためのスタイリング、調理
◎専門学校の講師