Negi's Table

　メニュープランニングとは、様々な目的に合わせた料理メニューを考えたり、 選んだりすることです。お金をいただいて考えるメニューですから、クライアントが 求めていることを理解し、結果の出るようフードマーケティングに基づいて考えるか、 テレビや雑誌などのように、注目されるような差別化を計ったメニューを考えることが 要求されます。（新しい料理を考案するのとはちょっと違います）具体的には以下のような シチュエーションがあります。