今月のTABLE

トーストの上でジャムセッションはいかが?


2009.5.1
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ジャム作りにぴったりの季節になりました。今朝トーストの上にいろんなジャムを並べてみました。左から、冷凍カシスで作ったジャム、ミカストロベリーファームのとちおとめ苺ジャム、4月に作った金柑のジャム、渡辺七奈さんが作った夏ミカンジャム、グレープフルーツで作ったジャム、キウイで作ったジャム。いろんな味と色の手作りジャムでジャムセッションしてみてはいかがでしょう。クレープや、ヨーグルト、クリームチーズと合わせるのもいいですね。でも私のおすすめは塩コショウで軽く味付けしたポークソテー! こんがり焼けたお肉にソースがわりにジャムを使います。甘酸っぱいジャムが加わるとさわやかな味になりますよ。梅雨のころにはすっぱいルバーブのジャム、夏にはブルーベリーと楽しみがいっぱいです。そして、カラフルなジャムの瓶が冷蔵庫に並ぶのを楽しみます。ジャムを作るコツは、あらかじめ砂糖とかけておき、果物の水分を出して、水を使わず果汁だけで作ることです!