今月のTABLE

My loved 5dish & 5disc

<2008.7.28> 自主的に開いたバースデイパーティに30人ほどの人が集まってくれました。5種類のワインを決めたら、お店のシェフと私とでワインに合わせてお料理を作りました。フランスのロゼに合わせて、ローストビーフとオレンジパプリカを具にした巻きずしを、スペインの白にエビのフリッターマンゴーソース、ローヌのビオ白にサンマのトマト煮、スペインの赤にイベリコ豚のテリーヌ、ローヌのビオ赤にローストチキン、デザートにオレンジケーキという組み合わせ。写真は「サンマのトマト煮」です。昨年おかずの本で考えた料理ですが、ワインによく合います。実は組み合わせをなにより考えたのは、これら5種類のワインと料理に合う音楽でした。この日の私のテーマは「爽やかでちょっと甘いオレンジ」。軽さの中にも元気がつまったオレンジはウエストコーストに近いんです。